欧洲国家申请博士

您好！ 我今年211学校民商法硕士毕业，均分85，想申请欧洲学校（就是大陆法系国家，除英国以外的国家）的法律博士。想请问一下哪些专业回国后能得到认可或是好找工作呢（比如人权法这类专业学了回来基本无用处）？是否要先联系导师？费用状况如何？如果是申请法国和德国的博士是否需要考法语或者德语？